IL PESCE
Nel Lago di Garda sono oggi presenti più di 30 specie di pesci, alcune autoctone, altre immesse dall'uomo. Il più pregiato pesce indigeno è senz'altro il carpione (Salmo trutta carpio), un salmonide che si nutre solo di crostacei e che si trova solamente nel Lago di Garda (non hanno infatti avuto successo i tentativi di immetterlo in altri laghi).

L'eccezionale bontà delle sue carni fa del carpione un pesce ricercatissimo, un tempo destinato alle mense dei ricchi e degli aristocratici.L'altro pesce pregiato del lago di Garda è la trota lacustre (salmo trutta lucustris). Il lavarello o coregone (Coregonus forma hybrida), anch'esso salmonide pregiato.
Tipico della parte orientale del Lago è poi il luccio (esox lucius) è preda ambita dei pescatori dilettanti per la bontà delle sue carni.Nel bacino meridionale del lago si pesca la tinca (tinca tinca). Altri pesci sono l'anguilla (anguilla anguilla), il triotto-"varon" (rutilus erythrophthalmus), il cavedano (leuciscus cephalus cabeda), la scardola (scardinius erythrophthalmus).