Il formaggio più tipico della provincia di Verona è il gustosissimo Monte Veronese. È un formaggio di montagna dalle origini antiche e proviene dalla Lessinia. La denominazione Monte Veronese è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP).
Viene prodotto in due tipologie: il Monte Veronese “latte intero” che è meno stagionato e Il Monte veronese “d’allevo” che è più stagionato. Accontenta così ogni tipo di palato, quelli più delicati a cui consigliamo di assaggiarlo nella sua versione meno stagionata in abbinamento a vini bianchi o rosati; quelli abituati a sapori più decisi a cui consigliamo di assaggiarlo invece nella sua versione più stagionata in abbinamento a vini rossi o passiti.
Lo potete trovare spesso anche come ingrediente in molte ricette, ad esempio in uno dei piatti più tipici di Verona, il risotto all’Amarone e Monte Veronese o abbinato al radicchio rosso. Insomma, dal Monte Veronese non si scappa, assaggiatelo “in tutte le salse”!
