Miele, zucchero, albume d’uovo e mandorle! Sono questi i preziosi ingredienti che compongono il famoso mandorlato di Cologna Veneta.
Ci vuole un po’ di pazienza per una corretta preparazione del buonissimo mandorlato, infatti la ricetta prevede una procedura lenta e laboriosa.
Si racconta che il mandorlato venisse già realizzato durante l’egemonia della Repubblica di Venezia con lo stesso procedimento di oggi. Negli ultimi anni però si sta procedendo con una produzione industriale e più moderna.
È un dolce straordinario che potete trovare in varie forme: stecche, torte e pezzetti.
Il paese d’origine del mandorlato, Cologna Veneta, festeggia da più di trent’anni, ogni dicembre, la produzione pluricentenaria di questo dolce tipico. Lo festeggia con una fiera dove potete assaporarne tutta la dolcezza e acquistarlo.
