Il territorio del Garda per le sue particolari condizioni è una zona da sempre favorevole alla viticoltura. In particolare, sulla costa orientale compresa nel territorio della regione Veneto, troviamo l’aera del Bardolino. Questa aerea comprende i comuni di Torri del Benaco, Caprino, Rivoli, Pastrengo, Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Sona, Peschiera del Garda, Sommacampagna e Valeggio sul Mincio.
Le colline di questa area sono di natura morenica e qui oltre al vino Bardolino, si produce il Chiaretto e la sua versione spumantizzata, lo Spumante Brut.
Molte sono le aziende agricole specializzate nella produzione di spumanti, alcune sono aziende storiche, altre sono più recenti, ma tutte ottengono un ottimo risultato grazie alla loro collocazione, producendo eleganti spumanti, espressione di tradizione e gusto.
Un’interessante realtà situata in questo territorio è la giovane azienda agricola Monte Carmelo, specializzata nella produzione di spumanti Rosé. Monte Carmelo si dedica alla produzione di spumanti nel pieno rispetto dell’ambiente e fin da subito ha deciso di intraprendere un percorso per ottenere la certificazione biologica dei loro prodotti.
I vini di Monte Carmelo esprimono a pieno i sapori e i valori del territorio del Lago di Garda e sono ottenuti seguendo le tradizionali tecniche e abbracciando elementi innovativi preservando al massimo la tipicità d’origine del vino.
Il loro spumante rosato è ottenuto da uva corvina e corvinone e la raccolta viene fatta a mano al fine di assicurare l’integrità dei grappoli. Si caratterizza per freschezza e profumi ed è adatto per un brindisi in occasione di qualsiasi festeggiamento, per un aperitivo, per pranzi e cene a base di pesce.
