Sapori tipici

Il Broccoletto di Custoza

Gennaio è il periodo del Broccoletto di Custoza, detto il “Duro dal cuore tenero”. È un prodotto autoctono del territorio veronese che sembra si coltivi dall’inizio del ‘900. Ha ottenuto il riconoscimento DOP e viene molto valorizzato dai suoi produttori e dai ristoratori di Custoza nel mese di gennaio, perché è con il freddo dell’inverno che diventa buono […]

Il Pandoro di Verona

Puntualmente, durante il periodo natalizio, ogni anno si deve affrontare la difficilissima scelta tra Pandoro e Panettone. Se ci state leggendo, quest’anno non sbaglierete! Noi, golosi veronesi, vi consigliamo il nostro morbido e profumato Pandoro!

Il Pandoro nasce proprio a Verona alla fine del 1800, quando Domenico Melegatti depositò la ricetta all’ufficio brevetti. Ci sono diverse leggende legate alle sue origini, quella che noi preferiamo racconta che questo dolce natalizio è l’evoluzione del “Nadalin”. Questo “Nadalin” è un dolce tipico, dalle origini molto antiche, ma che ancora oggi si trova in alcune pasticcerie della provincia e della città. Ha forma di una stella a 5 punte e un sapore molto simile al Pandoro.

Il Mandorlato

Miele, zucchero, albume d’uovo e mandorle! Sono questi i preziosi ingredienti che compongono il famoso mandorlato di Cologna Veneta.

Ci vuole un po’ di pazienza per una corretta preparazione del buonissimo mandorlato, infatti la ricetta prevede una procedura lenta e laboriosa.

Si racconta che il mandorlato venisse già realizzato durante l’egemonia della Repubblica di Venezia con lo stesso procedimento di oggi, anche se negli ultimi anni si sta procedendo con una produzione industriale e più moderna.

La Pearà

Siamo in autunno ed è questo il tempo per uno dei piatti più tipici di Verona, la Pearà! A dire il vero, molti veronesi ne vanno talmente matti che lo considerano un piatto per ogni stagione, nonostante si abbini di più con un clima freddo.

La Pearà è una salsa povera che accompagna il bollito, detto anche lesso. Si prepara con pane raffermo grattugiato, midollo, burro, brodo di carne e pepe in abbondanza.

La sfogliatina di Villafranca di Verona

Un modo per vivere un momento di piacere e lasciarsi addolcire un po’? Vivilo assaggiando la famosa sfogliatina di Villafranca di Verona. Gustosa, fragrante, appetitosa, dolce e friabile. Un piccolo dolce che, ormai, è conosciuto ovunque.